Las Razas Bovinas

Para entender mejor las razas bovinas se debe comenzar por la clasificación general de los bovinos en dos grandes grupos: los Bos Taurus y los Bos Indicus, que representan a las subespecies que dieron origen a las razas bovinas de Eurasia e India respectivamente.

Si bien se pensó originalmente que los Bos Indicus, las razas bovinas cebuinas, pertenecían a una especie diferente al Bos Taurus, se demostró científicamente que pertenecen a la misma, bovinos, cuyo nombre científico es Bos Primigenius.

De acuerdo a la clasificación científica del reino animal, las razas bovinas son:

  • del Filo Chordata (presencia de cuerda dorsal),
  • Clase Mammalia (mamíferos),
  • Orden Artiodactyla (extremidades que terminan en un número par de dedos),
  • Suborden Ruminantia (rumiantes),
  • Familia Bovidae, Subfamilia Bovinae (aquí es donde el bovino se separa de cabras, ovejas y los antílopes),
  • Género Bos,
  • Especie Bos Primigenius (aquí se separa del bisonte, el yak, el gaur y otras especies domésticas y salvajes de Asia como el gaur, el banteng y el gayal)
  • y luego se dividen en las dos subespecies mencionadas, el Bos Taurus y el Bos Indicus

Razas bovinas por tipo de producción

Existe razas bovinas de carne, razas bovinas de leche y razas bovinas doble propósito.

Como ocurre en todas las producciones, la tendencia es hacia la eficientización, hacia la especialización, entonces los animales de carnes son cada vez más eficientes y más productivos para producir el carne, las razas de leche obtiene vacas lecheras que son cada vez más eficientes para producir leche y esto hace que los animales doble propósitos no son ni los mejores una cosa ni lo mejor en la otra, entonces es como que han perdido vigencia y prácticamente están destinados a una agricultura de subsistencia, o confinados a zonas con condiciones mas hostiles para la especialización en producción de carne o lechera.

Principales razas bovinas del mundo