Raza Casina o Raza de Ternera Asturiana de la Montaña

Vaca Casina o razas Ternera Asturiana de Montaña

vaca casina
La Vaca Casina

La raza Asturiana de Montaña, es una raza de un tamaño más pequeño que su familiar Asturiana de los Valles.

Es una raza bovina que puede producir tanto leche como carne, doble propósito.

La Asturiana de Montaña o Vaca Casina es una raza una raza protegida para evitar que los por cruzamientos se pudiera extinguir. Estuvo a punto de desaparecer recientemente en los años 80s.

En sus inicios, la raza asturiana de montaña se orientaba a la producción del triple propósito: para carne, para leche y para animal de trabajo.

Hoy por hoy, en España se usa más como raza de carne, aunque todavía algunos siguen sirviéndose de ella como el doble propósito.

Las vacas casina son animales de tamaño pequeño. Las vacas asturianas de montaña pueden pesar entre 400 y 500 kilos. Los machos asturianos pesan entre 700 y 800, aunque podemos encontrar algunos animales tanto en hembras como machos, pero la media de la raza es ésta.

El Casino es una raza ganadera de carácter noble y fácil de manejar. Son animales rústicos y resistentes, que logran aprovechar los pastos duros de la montaña, y aun así logran buenas ganancias de peso y producir una leche de buena calidad.

Origen de la Raza Bovina Asturiana de la Montaña

El nombre originario de esta raza de ganado bovino proviene de Cazo, y su Consejo, por ello que también se la denomina raza Casina (proveniente de Cazo).

La raza asturiana de montaña es de tamaño pequeño, se debe a la evolución que ha tenido la raza en su adaptación a la montaña y a la selección que sus criadores han venido haciendo.

Se acopla mejor en las zonas montañosas y de laderas, es por eso que posee unas patas cortas pero muy fuertes que les permite desplazarse a grandes distancias y por terrenos difíciles sin problema. Las vacas poseen ubres bien conformadas y desarrolladas y de gran calidad, con pezones bien insertados. Las terneras asturianas son excelentes madres se pueden preñar con facilidad y dar una cría normalmente al año.

Las terneras asturianas son muy apetecidos para loscebadores y se suelen vender entre los siete y ocho meses luego del destete.

Son ideales como vientres para cruzamientos con otras razas de carne de mayor tamaño y logran para irlas sin dificultadsu color va desde el rojo y anna alcolor blanco cremoso y tienen unaapariencia compacta y armónica se creeque es descendiente de las galeríasdomésticas que introdujeron los sindoeuropeossu carne es de calidad de un color rojoclaro a un rojo intenso muy jugosainterna con aroma agradable en el año2017 logró la medalla de oro en elprestigioso certamen londinense worldstick callinguna de las características finales adestacar es que es una raza que obtienemuy buenos resultados alimentándose solocon pasto lo cual la hace muy rentablepara producir carne y leche a bajo costosu precocidad sexual permite que puedanlograr su primer parto antes de cumplirdos años y sus partos se dan sindificultadcomo en esta raza autóctona protegida esuna gran alternativa para usar en paísescomo los nuestros donde los cruzamientospermiten obtener resultados interesantesen nuestras explotaciones pero tambiénes una interesante opción para tener enrosa purala raza casina es una alternativaproductiva interesante lo másinteresante es que no solo paren bienlos animales de su raza sino que ademáspodemos utilizar toros de carnes másgrandes o toros de leche más grandes ypueden parir los igualmente bien es unaraza que tiene una facilidad parteincreíble y que puede producir unascrías de forma fácil son muy fértilesvan a ser muy rápido empeñarse ademásnos van a producir leche y carne unaalternativa productiva que podemos tenerperfectamente en cada una de nuestrasfincas gracias por habernos acompañadoen el día de hoy no olviden suscribirseal canal si les ha gustado no olvidencolocarnos en like si el vídeo les hagustado visítenos en las redes socialesbuscando haciendo a la verónica con loque nos sus comentarios sus preguntas osimplemente si quieren saludarlos sonbienvenidos todos esos saludos muchasgracias por el aporte constante de todosustedes al canal y muchas gracias porsiempre estar ahí con nosotros juntoshasta una pronta y próxima oportunidadhasta siempre cuídense mucho

Raza Ternera Asturiana de los Valles

Los bovinos de la raza Ternera Asturiana de los Valles es una raza autóctona que a pesar del paso de los años y en la introducción de muchas otras razas mas avanzadas y eficientes no han podido acabarla ya que es una raza que resulta productiva y su carne tiene mucha demanda, con lo cual es fácil su comercialización.

La canal de res Asturiana da un 63% peso carcasa respecto del peso, y su ventaja adicional es el 77% de carne sobre t0d0 el peso de la canal ya que la participación del hueso es menor que en otras razas.

Características de la raza Ternera Asturiana de los Valles

Las características principales de la raza Asturiana de Los Valles comienzan destacando su carácter apacible, lo cual permite que sea fácilmente criada ya que su docilidad permitirá hacerlo en cualquier tipo de manejo, en pastoreo, estabulación o semi estabulación.

Las vacas Asturianas de los Valles son rústicas y pueden desenvolverse en terrenos accidentados y soportan sin problema alguno temperaturas extremas, tanto de frío como de calor. Son buenas madres, generalmente pueden parir sin dificultad y logran destetar terneros de pesos elevados ya que sus producciones de leche a pesar de no ser vacas lecheras no son bajas, pudiendo encontrar vacas que pueden dar entre 7 y 15 litros diarios.

Antiguamente se denominaba a esta raza asturiana como vacas de triple propósito ya que se utilizaban en labores de trabajo, para producir leche para el consumo de los ganaderos y la elaboración de quesos artesanales, y finalmente para el propósito que hoy se ha destinado en exclusiva, producir carne de gran calidad.

La raza Asturiana de los Valles gana peso a partir de pastos naturales como pocas otras razas.

En la raza Asturiana de Los Valles hay dos tipos de animales, unos que presentan el gen culón o hipertrofia muscular, y otros que no lo tienen.

El gen culon es un desarrollo muscular extraordinario debido al aumento de fibras musculares. Si vemos los cuartos posteriores veremos que presentan una muscularidad muy superior a otros ganados, lo que permitirá una clara superioridad desde el punto de vista carnicero. Implica un mayor rendimiento a la canal, mayor proporción de músculo, menor engrasamiento y menor proporción de hueso respecto de la carne.

La raza es de un tamaño mediano, largos y con gran desarrollo muscular alcanzando en las hembras en edad adulta peso los 600 kilogramos, y en machos adultos sobrepasan fácilmente los 1.000 kilos.

Poseen un pigmento ideal para resistir los rayos del sol, tienen una capa de color castaño con tonalidad variable, siendo el amarillo pálido hasta el rojizo castaño. En los machos suelen ser de colores más oscuros, con abundantes pelos negros en el cuello papada y tercio posterior.

Como la mayoría de las razas bovinas en España, esta raza conserva los cuernos. Los cuernos de la ternera asturiana son blancos y su pitón es negro.

Normalmente la alimentación de esta raza bovina está basada en pastura, que se da durante la primavera-verano, y en otoño y luego un establo en invierno en forma de silos.

Los terneros Asturiano que se van a dedicar al sacrificio son llevados al establo dándoles silo de maíz y concentrados. Estos animales en confinamiento pueden lograr el peso de sacrificio al año, que es el tiempo adecuado para venderlos. Al año, su carne presentará una gran terneza logrando pesos hasta los500 kilos, presentándose unas ganancias de peso de más de un kilo diario.

En España se utiliza cruzar mucho el ganado lechero Holstein con toros asturianos para producir animales de buen formato carnicero, vacas lecheras.

La mayoría de las vacas que no serán destinadas a sacrificio irán a reponer hembras, y serán inseminadas con razas como la asturiana, buscando cruces terminales ya sí no generar pérdidas de la genética Holstein.

Peso al Nacimiento y Destete

Los pesos al nacimiento de las terneras asturianas puras van de 38 kilos en hembras hasta los 41 kilos en adelante en machos.

Los pesos promedios al destete rondan de los 230 a 250 kilos, logrando, ganancias de peso durante la lactancia en hembras de 950 gramos días y los machos suelen estar arriba de los 1.000gramos.

Facilidad al parto bovino

El 92 por ciento de los partos de la raza Asturiana se presentan sin dificultad alguna, tanto en cruces como en raza pura. E su primer parto de la vaca asturiana suele darse hacia los 32 meses.

Raza Asturiana de los Valles

Razas de bovinos en la ganadería de México

 méxico la ganadería es una actividadde suma importancia socio-económicaya que el territorio ofrece grandiversidad de condiciones agroecológicascada zona presenta una gama demicroclimas que determinanpeculiaridades regionales importantespara la explotación racional de losbovinosademás se suma a la cultura de lapoblación y la influencia del comercionacional e internacionalestos factores establecen diversossistemas de producción en todo el paíscomo novillos para abasto becerros paraengordar producción especializada deleche y de animales de doble propósito[Música]

una de las preguntas que con frecuencianos hacen los productores a los médicosveterinarios zootecnistas se refiere acuál es la raza ideal que se recomiendapara un determinado propósitoen especialista en producción de ganadobovino debe tomar en consideración eltipo de clima las condicionesfisiográficas el fin productivo losrecursos del ganadero y los potencialeso técnicos de cada raza para emitir unarecomendación acertada[Música]

dentro de las razas especializadas enproducción de leche del grupo boz taurustenemos la holstein friesian jersey ypardo suizo americanola holstein friesian es la raza lecherade más amplia distribución mundialel ganado holstein es el que proporcionael mayor volumen de la lechepasteurizada envasada que consumimos anivel nacional

aunque su origen remoto es el frisóneuropeo el holstein actual es de origenamericano y canadiensepese a ser la raza más productivaexisten diferencias de acuerdo con laexplotación y los diferentes sistemas demanejo

en clima templado en pastoreo y mínima suplementación puede producir 4500 kilogramos por cada lactancia. En sistemas intensivos consuplementación su rendimiento promedioes de 12.000 kilogramos por lactancia.

las explotaciones lecheras familiares enel trópico apenas rebasan los 3.000kilogramos por lactancia

en méxico se registran altosrendimientos en datos medianos y grandescon buen nivel de tecnificación

su leche no es la más rica en sólidostotales en comparación con otras razasaunque su rendimiento compensa ampliamente este déficit

esta raza la encontramos distribuida enel sur y norte del altiplano y es escasa en el trópicol.

La raya jersey es la más ligera de este grupo produce leche rica en sólidostotales donde destacan tanto su contenido proteico como el de grasa butírica por lo que es altamente nutritiva su rendimiento para laproducción de queso es notable

esta raza muestra alta productividad ensistemas intensivos y menor en régimende pastoreo a pesar de su eficienciapara el aprovechamiento de forraje tosco. Son animales que maduran de manera precoz y superan en este aspecto a otras razas poseen buena fertilidad con pocas complicaciones al parto y baja predisposición a enfermedades en patastienen buena adaptabilidad al climacálido en comparación con otras razas lecherasse.

explota en grandes datos en elaltiplano y a menor escala en el trópico.

la estirpe americana del pardo suizo abunda en mexicooriginaria del tronco europeo se sometióa una rigurosa selección de donde derivó un animal con orientación típica lechera. Este ganado a pesar de su fortaleza ycorpulencia muestra ambú los y dadsuficiente que define al biotipo lecherosin ser un animal descarnado como elholstein o el jersey.

Es la segunda razamás productiva del mundo su leche esalta en contenido de sólidos totales. En méxico comienza a tomar auge en zonastropicales donde se le explota con fineslecheros básicamente o bien cruzado conla estirpe europea y ha mostrado uncomportamiento productivo aceptable sin alcanzar sus niveles óptimos en climatemplado

Pese a todo es adaptable y resistente adiversas las cumbres y sin mássu alto rendimiento la ha hechoapreciada en todo el mundo. Su fertilidad es buena aunque son ligeramente tardíos para presentar sumadurez sexual en comparación con otras razas lecheras. Son animales resistentes y longevos. Su distribución geográfica se localizaen climas tropicales como veracruztabasco guerrero chiapas campeche entre otros.

Razas bovinas doble propósito en la ganadería de México

Dentro del grupo de bovinos de doble propósito hablaremos de las siguientes razas e híbridos: simmental, pardo suizo europeo y las f1 holstein por cebo y suizo por cebú.

el simmental es una raza originaria delcentro de europa ha sido bien aceptadaen el mundo ganadero y desde hace varioslustros se introdujo a méxico.

se afirma que es resistente acondiciones climáticas extremas aunquesu adaptación a las condicionestropicales no ha sido exitosa.

A pesar deello existe un número importante denuestro país tiene gran capacidad depastoreo con buena ganancia diaria depeso alcanzando al destete 240 kilogramos. Su rendimiento en canal esaceptable[Música]las hembras presentan buena habilidadmaterna así como rendimiento lecheroaceptable facilidad al parto, alto índicede fertilidad y una cría por año con periodos inter partos mínimos

son animales longevos y dóciles cuando se les proporciona un buen manejo. Se encuentran desde el norte hasta eltrópico húmedo del sureste de méxicono.

El pardo suizo europeo proviene de laestirpe europea denominada brown diferenciada hace más de medio siglo delestirpe americana no obstante sigueperteneciendo al mismo genotipo

el pardo suizo europeo originalmente esde doble propósito con buen rendimientotanto cárnico como lechero ya que seordena dos veces al díasu biotipo es robusto con abundantemusculatura lo que lo hace apreciadocomo ganado de abasto y un sistemamamario poco desarrollado en comparación con otras razas lecheras. En méxico se explota con doble propósito en regiones tropicales pero con mayor orientación cárnica y poca producción láctea en una ordenada al día pese a su potencial lechero aceptable. Su rendimiento en canales bueno envirtud de la abundante masa muscular que muestran los animales destinados para engorda en potrero.

Son animales de temperamento tranquilomanejables las hembras tienen bueninstinto materno y lactanciasprolongadas es empleada para realizarcruzas terminales con ganado cebúespecialmente con brahman ya que losproductos muestran gran vigor híbridopor otra parte ha demostrado buena adaptabilidad a regiones con gran variación climática y es más resistente que otras razas europeas el suizo europeo se encuentra frecuentemente en zonas tropicales comoen la huasteca chiapas tabasco guerreroy veracruz.

Razas bovinas híbridas o F1

El ganado denominado f1 es producto dela cruza de dos razas puras. Generalmente se realizan entre los grupos raciales bos indicus por bos taurus equivalente a la cruzaeuros ebook en donde la raza europeainvolucrada es la holstein y pardo suizoy por el otro lado cualquier raza cebú

El propósito de la cruz af1 es mejorar la producción láctea deuna raza criolla tropicalesto se relaciona con el vigor híbridoque se obtiene entre ambas razas.

La raza bovina híbrida F1 holstein por cebú genera animales quese adaptan a condiciones tropicales conlactancia es hasta de 300 días con unpromedio de producción de 2.000 a 2.500kilogramos y excepcionalmente hasta 3500kilogramos de leche por lactanciapor lo general la cruza holstein porsegún ha superado a la suiza por ceboque registra una producción de 1.500 a2.000 kilogramos por lactancia con unaduración de 250 a 280 días.

La baja productividad encontrada en muchas ocasiones se debe a inadecuadas prácticas de manejo lo que repercute en bajo rendimiento aunque supera los parámetros del ganado purolas cruzas más utilizadas son con la indo brasil y braman sin embargo en laactualidad se empieza a emplear elganado gyr.

Desde el punto de vista genético no es recomendable la cruza entre ejemplares f1 ya que se pierde considerablemente elvigor híbrido en lf2.

Se sugiere renovar el hato con f1 o ensu defecto recurrir a la retro cruza para obtener animales tres cuartos desangre europea.

Dentro del grupo bosch taurusespecializado en producción de carnes seencuentran las razas limousin, angus, charol, romagnola, hereford r ford belga azul y chianina.

La raza limousin se introdujo a mexico yno ha tenido el éxito esperado a pesarde ser una raza que posee buenaresistencia y adaptación a climasextremos. Su eficiencia alimenticia es excepcional con respecto a la mayoría de las otrasrazas cárnicas por su buena capacidad deconversión alimenticia.

Los machosmantienen alta libido en todos losclimas, las hembras tienen amplia capacidadpélvica con una mortalidad perinatalescasa. Los criadores de este tan unpromedio de 93 terneros por cada 100vacas preñadasuna de sus desventajas se relaciona consu madurez sexual que se presenta en forma tardía así como la poca grasa intermuscular sin embargo su carne es de sabor agradable y bien veteada. Se obtienen buenos resultados alcruzarla con braman con la intención defijarla como raza sintética.

Angus es la raza favorita para engorda en países desarrollados por la calidad de su carne. La cruza interracial más utilizada es brangus con lo que se fijancaracterísticas tanto de angus como detraman encaminadas a mejorar suadaptación a climas tropicalesdentro de sus características destacansu conversión alimenticia y elevadaganancia de peso gran rendimiento en canal y excelente calidad de carne son animales rústicos y dóciles, con alto índice de fertilidad y escasa dificultad al parto buena habilidad materna y resistencia a enfermedades. La capa de grasa de la carne del angus es mucho más delgada que en otras razasc on una distribución que produce un marmoleo que le proporciona un saborexquisito.

Se encuentra localizada en los estadosdel norte y noreste de la república.

La raza charolais es de origen francés detalla grande musculosa y pesada connotable rendimiento cárnicosu carne proporciona cortes de excelentemarmóleo por la profunda penetración dela grasa en el tejido muscular lo queproduce carne tierna y palatable.

dentro de la actividad de engorda sesitúa en primer plano con respecto aotras razas que se explotan en pastoreoo en estabulaciónla gran expansión de la raza charolés sedebe a su capacidad de adaptaciónrusticidad robustez y facilidad paraengordar a cualquier edadpresenta resistencia a climas extremostanto fríos como cálidos al igual que aenfermedades tropicales piroplasmosis yanaplasmosisentre sus principales ventajas destacanla pubertad temprana excelentefertilidad amplia capacidad pélvica loque facilita el parto buena conversiónalimenticia y facilidad de manejo

En la actualidad goza de buena aceptación en el trópico húmedoen méxico se explota en sistemas intensivos y semi intensivos en la parte centro y noreste del país.

La raza romagnola la es de origen italiano, de gran rusticidad lo que hace que soporte temperaturas extremas puede viajar largas distancias en busca de agua y alimento sin que esto merma su peso bcorporalse caracteriza por ser una raza fuerte ygrande la pigmentación negra de su pielmarc para 2005 vulva y ano enlace másresistente a los heptoparásisto yaenfermedades como humores y ojos rosadoal nacer las hembras pesan de 40 a 50kilogramos y en edad adulta de 500 a 720kilogramos. Los machos al nacimiento 45 a 51kilogramos y adultos entre 1200 20 y mil230 kilogramos, lo que la define como una raza pesada. Los becerros destetados a los 205 díaspesan de 225 a 310 kilogramos. En engorda aumentan de 1300 a 1500 gramos por día. Los machos poseen un gran desarrollomuscular con buena conversión alimenticia, alta libido precoces dócilescarne magra y buen marmóleo. Las hembras no presentan problemas alparto tienen alta habilidad maternalbuena producción láctea para sus crías yexcelente tasa de crecimiento.

Esta raza bovina está poco distribuida en el país y la podemos encontrar tanto en zonas tropicales y subtropicales como en los estados del norte del país.

La raza hereford es originaria deinglaterra se introdujo en praderas delnorte de mexico donde ha cobrado auge desde principios del siglo 20es una raza de talla medianacaracterizada por producir cortes clasificados. El rendimiento en canal oscila entre 60 y 63 por ciento de su peso corporal estos animales sedistinguen por su excelente crecimientobuena producción láctea y calidad de canal, características que la hacenrentable y sumamente atractiva paracualquier sector de la industria cárnicae.

El Hereford tiene buena adaptabilidada diferentes sistemas de manejo y adiversas condiciones ambientales queinvolucran tanto climas áridos comotropicales.

Las hembras con un apropiado sistema demanejo pueden parir a los 2 años de edadcon un intervalo inter partos de 12meseses una raza precoz prolífica con unporcentaje de pariciones que fluctúa entre 65 y 83 por ciento. Presentan gran docilidad lo que favorece su manejo y son pocos susceptibles al estrés en situaciones de hacinamiento, con buena capacidad para el pastoreo y la ganancia de peso

La raza hereford tiene un excelente perfil para su comercialización y es apreciada por engordadores y finalizadorestiene un mejor comportamiento enterrenos rústicos que las llamadas razascárnicas de alto rendimiento.

Por no utilizarse para recría la crianza de este ganado está orientada a la exportación de becerros destetados al mercado americano una desventaja es sususceptibilidad a la queratoconjuntivitis simple bovina u ojo rosado.

Se distribuye en el norte del país comoen los estados de sonora chihuahua ydurango

La raza belga azul presenta el doble músculo característica apreciada por algunos ganaderos y despreciada por otros. Su genotipo la incluye dentro de lasrazas pesadassu sangre charol y frisona se refleja enun nivel de producción láctea aceptable. La moderna raza belga azul se destaca por las siguientes característicasmusculatura hiperdesarrollada, excelenteconformación precocidad buen tamaño graneficiencia para engorda docilidad yfacilidad para la cruza comercial.

Se le conoce como de doble propósito sinembargo su principal objetivo es cárnicosu aceptable rusticidad permite que se adapte a diversas condiciones ambientales.

El valor para cruza terminal solo está indicado con razas de talla grande de buen temperamento alta tasa de ganancia de peso y rendimiento magro.

Una de sus desventajas es la posibilidadde distocias y pubertad tardíaen méxico se encuentra en fase deintroducción en pequeños núcleos

La raza bovina chianica es una raza de origen italianocaracterizada por su gran tamaño ya quellega a medir hasta 2 metros de altura y desde las más largas del mundo suestructura ósea es grande pero de huesos ligerossu piel pigmentada permite que se adaptea altas temperaturas y es resistente alos insectoslos becerros nacen color oro y hasta que cumplen los dos meses cambian detonalidad se adaptan al pastoreo de laderas montañosas y a climas cálidos.

La raza tiene 4 estirpes clasificadas deacuerdo con su peso y tamaño. La conversión alimenticia es buena conuna ganancia diaria de peso de 1.8 a 2kilogramos y los machos presentan buena musculatura, llegan a superar los 1.700kilogramos el peso ideal al sacrificioes de 700 a 750 kilogramos a la edad de 15 a 17 meses, y el rendimiento del canal de excelente calidad es de 65 por ciento, pero no alcanza buen marmóleo hasta su talla adulta.

Las hembras llegan a pesar hasta 980kilogramos y proporcionan becerros muypesados al nacimiento y al destete, sin embargo pese a su tamaño no tienenproblemas al parto.

Las desventajas son su madurez sexualtardía baja fertilidad y poca capacidadlechera.

En algunos países de sudamérica se cruzacon razas cebuinas para producir becerros pesados para abasto

En méxico aún no gana muchos adeptos sinembargo es la más abundante de las razasitalianas.

Está distribuida en el norte del país.

Las mejores razas de Bovinos de Carne

En la actualidad la producción de carne es un de los temas que más importancia tiene en la producción animal ya que conforme pasan los años la demanda de carne aumenta y por eso el sector cárnico siempre busca las mejores razas de bovinos más productivas, por eso presentamos el top 5 delas mejores razas en la producción decarne, de acuaerdo a este ranking particular:

Raza de ganado bovino de carne Brahman

El ganado brahman es una raza se originó en USA y en la cual intervinieron al menos tres razas cebuinas, haciendo una cruza índica. La preponderancia genética en la raza bovina de carne Brahman deriva de la raza índica Nelhore.

El ganado bovino de carne de raza Brahman tiene talla grande, de cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso, con papada grande, cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia afuera. Orejas cortas y poco colgantes, cruz alta, con giba bien desarrollada, pierna redonda y muslos bien formados y carnosos.

Los colores de la raza Brahman son gris blanco y rojo.

Este animal alcanza un desarrollo superior al de las razas europeas en las regiones tropicales, se desarrolla con rapidez y continúa su crecimiento hasta que tiene 5 o 6 años.

En condiciones normales, las vacas alcanzan un peso aproximado de 540 kilogramos y los toros de 800 kilogramos. En circunstancias adecuadas, los animales adultos superan dichos pesos hasta en 270 kilogramos.

Esta raza bovina ha conseguido un lugar destacado en la producción de carne en las zonas húmedas y cálidas, aunque resultaba prácticamente desconocida en dichas regiones. Al iniciarse el Siglo XX, se ha logrado una gran mejora en la conformación, aunque sigue siendo común la carencia de anchura corporal, las líneas irregulares y las grupas caídas o las inserciones delas colas bajas.

Sin embargo, los criadores han puesto un gran énfasis para mejorar la capacidad reproductiva.

Raza de ganado bovino de carne Beefmaster

La raza bovina Beefmaster, de carne, inició su formación en Texas y actualmente en Colorado es donde mejor se desarrolla esta línea genética.

Se calcula que en la actualidad los representantes de esta raza poseen algo menos de la mitad de sangre brahman y un poco más de la cuarta parte de raza hereford y shorthorn.

La raza bovina carnicera beefmaster es de gran talla, dispone de cuernos y alcanzan índices de crecimiento elevado. Resiste climas variados y se muestra afanoso por lograr el alimento. Rinde en canales de magnífica condición, la piel es suelta y el color de pelaje es rojo castaño.

La vaca Beefmaster tiene un peso de 700 a 800 kilogramos y el macho de 1100 a 1300 kilogramos.

Como ventajas de la raza bovina beefmaster se pueden citar las siguientes.

  • los animales son grandes y musculosos
  • resiste en condiciones climáticas variadas
  • el índice decrecimiento es elevado
  • son muy aptos para el agostadero
  • buen rendimiento en canal
  • cierta resistencia a las garrapatas
  • buena producción láctea

Desventajas de la raza bovina de carne Beefmaster

Como desventajas de la raza se citan las siguientes:

  • la carne no presenta buen marmoreo o marmoleo
  • la carne de la raza ganadera Beefmaster no es muy suave
  • El prepucio del toro Beefmaster es muy pendulante

Raza de ganado bovino de carne Charolais

[Música]ela raza charolais tuvo su origen en lasregiones centro oeste y sudoeste defrancia en las antiguas provinciasfrancesas de charolés y de nieve en losanimales charolais tienen color blanco oblanco cremoso el pelo puede ser cortoen verano se espesa y se alarga durantelas épocas de frío la mayoría de losterneros nacen con cuernos aunque muchoscriadores los extirpan cuando losterneros son jóvenes la piel presentauna pigmentación apreciable el pelo escorto en verano y largo en invierno unade sus características más destacableses su musculatura sumamente desarrolladaque se encuentra en las extremidades ysobre el lomo de los mejoresrepresentantes de la raza el ganadocharolais es de gran tamaño los torosadultos pesan 900 a 1000 250 kilogramosy las vacas de 560 a 900 kilogramos sumayor empleo en explotaciones intensivasindica que las vacas alcanzan buenosrendimientos ante una amplia gama decondiciones ambientales los toros hanganado buena reputación cuando seutilizan para mejorar los ganadospor medio del cruzamiento se les hautilizado más en cruzas con ceboconcretamente

Raza de ganado bovino de carne Aberdeen Angus

La raza bovina de carne Aberdeen Angus es una de las razas más difundidas a nivel mundial debido a sus notables atributos productivos.

El Aberdeen Angus tiene como lugar de origen Escocia. En general, el color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media y sedoso, y de grosor medio.

La piel de la raza bovina Aberdeen Angus está pigmentada en negro, aunque existen animales de capa roja que ya están diferenciados como grupo genético angus rojo o angus colorado. Los Aberdeen Angus colorados son tan buenos como los negros considerando todas sus características tanto físicas como funcionales.

Por su tamaño, los bovinos angus son animales intermedios y equilibrados. Poseen una masa muscular abundante, lo que implica un animal terminado mostrará una masa muscular indiferenciada y abundante.

El peso de los terneros al nacer es bajo pero su rápido crecimiento les permite vencer pronto esta ligera desventaja. El peso medio de los machos al nacer es de 28 kilogramos y el de las hembras de 26 kilogramos el peso vivo medio de los toros maduros es de unos 800 kilogramos, mientras que las vacas pesan de 500 a 550.

Los Angus son bovinos dóciles y buenos para pastoreo. En donde abunda el angus el objetivo de los ganaderos ha sido la producción de carne premium para el mejor sector cárnico y esta raza produce carne de primera calidad con un elevado porcentaje entre el peso de la canal el peso vivo, con un bajo porcentaje de hueso en las piezas.

Las vacas producen suficiente leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros.

Los músculos de la raza bovina de carne Aberdeen Angus presentan buen marmoreo, y laspérdidas por cocción de la carne son mínimas.

Raza de ganado bovino de carne Hereford

La raza de ganado bovino de carne Hererford se originó hace 250 años en Inglaterra, en el condado de Hereford, de ahí su nombre.

Una característica sobresaliente de los bovinos Hereford es la combinación de sus colores. La tonalidad del color del cuerpo de estos animales va del rojo claro al rojo obscuro. El color blanco de la cara ha hecho que los ganaderos llamen a esta raza como carablanca. El color blanco se encuentra en la cara, cuello, pecho, abdomen, rodillas y en los garrones.

Es común que el ganado Hereford presente coloración roja alrededor de los párpados, detalle muy apreciado por los criadores.

El bovino Hereford es una raza que va de mediano a gran tamaño. La tendencia en su crianza es obtener ganado más compacto, de líneas sanguíneas más cerradas, de madurez precoz y de extremidades cortas. El bovino Hereford es rústico y gran parte de su reputación estriba en su capacidad para recorrer los potreros para obtener su alimento.

Ultimamente se ha dado mayor importancia al tamaño y crecimiento. Son animales precoces, pero lo mas importante de la raza bovina de carne Hereford es que el rendimiento de carne limpia (rinde de carne al gancho) es de 60 a 63 por ciento.

El peso medio de vacas adultas es de 550 a 620 kilogramos, y el de los toros es de 900 a 1100 kilogramos. La carne Hereford tiene una terneza certificada y es producto sabroso y de alta calidad.

El bovino Hererford posee una musculatura adecuada pero no extrema, con niveles de carne roja consistentes, excelente nivel de marmóreo.

Los toros Hereford son muy potentes y con frecuencia se utilizan para obtener otras razas como Braford, Polled Hereford entre otras.

El ganado bovino de carne Hereford es destinado a la industria cárnica, una de las mejores razas carniceras por excelencia.